土地互换口头协议一般不能要回。依据《民法典》规定，合同依法成立即生效，土地使用权需按法律、行政法规确定，不能仅凭口头协议随意变更。若违反，可能影响合同效力及土地使用权属的稳定性，造成法律纠纷。
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土地互换问题需具体分析。若仅口头协议未实际履行，双方可协商解除；已实际履行且多年无异议，对方难以收回。建议咨询专业律师，根据具体情况采取相应法律措施。
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处理此类土地纠纷，常见方式包括协商、调解、仲裁或诉讼。协商不成时，可考虑向当地人民政府土地管理部门申请调解，或依据仲裁协议申请仲裁，仍无法解决则可向法院提起诉讼。选择方式时，应考虑效率、成本及个人情况。