奶茶中喝到头发，店家应赔偿十倍价款或三倍损失，最低一千元。依据《食品安全法》，店家需保证食品质量，头发属质量问题，违约需赔偿。不及时处理会影响店家信誉，引发更多投诉。
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店家常见处理方式为赔偿或重新制作。选择时，应考虑消费者诉求与店家实际情况，若消费者坚持赔偿，则按法规赔偿；若愿重新制作，需确保食品质量。
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喝到头发店家应赔。处理操作：1.立即道歉并承认错误；2.询问消费者需求，选择赔偿或重做；3.若赔偿，依据法规计算金额；4.若重做，确保新饮品无质量问题；5.记录事件，防止再次发生。