当您购买的罐头中吃出老鼠，这明显违反了食品安全标准。根据《食品安全法》第一百四十八条，您除了可以要求十倍赔偿外，还可以向生产者或者经营者要求损失赔偿，包括购买食品的费用、因不符合食品安全标准受到的损害等。若造成人身、财产或其他损害，您还有权要求相应的赔偿金。建议您先与商家协商，协商不成可向工商局投诉或法律途径解决。
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若商家拒绝赔偿，您可采取以下措施：1. 收集证据，如购买凭证、问题商品照片或视频等。2. 直接向工商局投诉，或拨打12315消费者热线投诉。3. 若投诉无果，可考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼。
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从法律角度，您可通过以下方式维护权益：1. 保留证据，确保有充分的证明支持您的索赔。2. 依据《食品安全法》等相关法律法规，要求商家进行赔偿。3. 若商家拒绝，及时向工商局或消费者协会投诉，必要时可寻求法律援助或提起诉讼。