签订退股协议不给钱，可依法起诉。依据《民事诉讼法》和《合伙企业法》，需递交起诉状或口头起诉，合伙企业需按财产状况结算退伙人份额。不及时处理可能导致财产权益受损，甚至无法追回。
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签订退股协议不给钱，常见处理方式是起诉。选择起诉时，应考虑协议是否有效、被告是谁（如合伙企业），并准备好相关证据材料，确保起诉状内容准确无误。
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退股不给钱，应起诉。操作如下：1. 确认退股协议有效；2. 确定被告，如为合伙企业则起诉该企业；3. 书写起诉状并递交法院，或口头起诉由法院记录；4. 等待法院受理并开庭审理，依据《合伙企业法》要求结算财产份额。